Ariel : un ange tombé du ciel !

 

Dan Medalsi est un homme de vision avec beaucoup d’ambition. Propriétaire du magnifique édifice situé en plein cœur du centre-ville de Montréal, cet innovateur a décidé dans faire une destination gastronomique qu’il appelle de la ‘bistronomie’.

 

Ariel, baptisé en l’honneur de son épouse, a vu le jour en 2006. Le restaurant était autrefois connu sous le nom Les Caprices de Nicolas. C’est un vent de fraicheur. Assis tranquillement dans le jardin vitré, notre journée de février nous a semblé magique. Nous avons oublié la neige, l’instant de déguster de bons plats et des vins splendides!

 

‘Notre établissement à évolué au fil du temps, comme notre clientèle’ indique M. Medalsi. Ici, vous retrouverez des gens d’affaires sur l’heure du midi et des gastronomes qui aiment se faire servir dans une ambiance décontractée. Le charme du propriétaire ainsi que de ses employés, Geneviève Robert et Maxime Grenier-Labrecque, est invitant!

 

La nourriture cuisinée par le portugais Dean Guerreiro s’avère être raffinée, sans artifice. Accompagné de l’illustre Jacques Languirand nous avons débuté notre aventure gastronomique par une soupe au gingembre. Secondé par un risotto aux champignons sauvages, parfumé à l’huile de truffe, et d’une chaudrée de moules au safran. Le risotto était tout simplement sensationnel!

 

En plat principal, nous avons savouré un bar rayé sauvage qui fondait littéralement en bouche. Je salive juste à la pensée des raviolis de homard qui accompagnaient le plat. Le plat de résistance fut de l’épaule d’agneau braisée en croûte persillée servi avec une cassolette d’haricots coco aux olives et fenouil. La cuisson était irréprochable.  L’apothéose : un financier à la mangue servi avec un Klein Constantia 1993! Une attention que nous ne sommes pas prêts d’oublier.

 

Mais que dire de l’accord vins et mets! J’aurais besoin de plusieurs pages pour décrire notre expérience orchestrée d’une main de maitre par Dan Medalsi. Puisqu’une image vaut mille mot, nous vous invitons à visionner nos nouvelles chroniques culinaires ‘accord vins & mets’ que vous pourrez consulter sur le site Internet de Jacques Languirand hebdomadairement à tous les jeudis sur : www.repere.tv .

 

Venez découvrir dès maintenant cet ange qui se cache sous les nuages du centre-ville !

Ariel: an angel sent from heaven!

 

Dan Medalsi is a man of vision and great ambition. Owner of a magnificent building in the heart of downtown Montréal, this innovator decided to make it the place to go for the type of fine dining he calls “bistronomy.”

 

Ariel, named after Medalsi’s wife, saw the light of day in 2006. Previously known as Les Caprices de Nicolas, the restaurant is a breath of fresh air. As we sat in the glass-enclosed garden on a February day, it all seemed so magical. The second we tasted the excellent food and splendid wine, we forgot all about the snow!

 

“Our establishment has evolved over time, as has our clientele,” stated Medalsi. You’ll find businesspeople eating through their lunch hour, as well as gourmets being served in a relaxed atmosphere. The owner’s charm, as well as that of his employees Geneviève Robert and Maxime Grenier-Labrecque, is most inviting.

 

The food prepared by Portuguese chef Dean Guerreiro is refined, without artifice. Joined by the illustrious Jacques Languirand, we started our adventure in dining with ginger soup, wild mushroom risotto flavoured with truffle oil, and saffron mussel chowder. The risotto was simply sensational!

 

As our main dish, we savoured wild striped bass, which literally melted in our mouths. I salivate at the mere thought of the lobster ravioli on the side. The pièce de résistance was braised shoulder of lamb in parsley crust, accompanied by a cassolette of cranberry beans with olives and fennel. It was cooked to perfection. The grand finale: mango financier, served with a 1993 Klein Constantia! A little touch we’re not likely to soon forget.

 

But what about the food and wine pairing? It would take several pages to describe our experience, masterfully orchestrated by Medalsi. Since a picture is worth a thousand words, we encourage you to view our new culinary series Les accords mets et vins, which you can see every Thursday on Jacques Languirand’s website: www.repere.tv.

 

Don’t wait to discover this angel hidden under the downtown clouds!